|
|
Risotto (romige Paddenstoelen Met Franse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 ml.olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 sjalotjes, gesnipperd
250 gr. kastanjechampignons, in vieren
150gr. oesterzwammen, grof gesneden
200gr. risottorijst
200ml. witte wijn
500ml. groentebouillon
200gr. Franse blauwschimmelkaas
200ml. kookroom
100gr. koude roomboter
peper en zout
2 gourgettes in blokjes, pitjes verwijderd
Voorbereiding:
Diverse ingrediënten, schoonmaken snipperen en snijden enz. enz.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime pan
Bak hier eerst kort de knoflook en de sjalotjes in, en voeg vervolgens de kastanjechampignons en oesterzwammen toe
Bak samen, al omscheppend, nog 2 minuten
Voeg risottorijst toe
Laat het geheel ongeveer 1 minuut op een laag vuur staan en blus af met witte wijn
Giet er daarna steeds een beetje warme bouillon bij
Als de rijst het vocht heeft opgenomen, voeg je al roerend een volgende scheut toe
Dit doe je tot al het vocht is opgenomen
Zodra de risotto bijna klaar is (hij hoeft niet helemaal gaar te zijn, een bite is juist lekker), voeg je de kaas, room en boter toe en breng hem op smaak met peper en zout
Blijf roeren tot alles is opgelost en voeg dan de gourgette toe
Serveer de risotto meteen...........Smakelijk
|
|
|